1、用剪刀剪去各種腳的指甲。然後清水泡幹淨。
2、沸水燒開,放入姜,加料酒。把洗幹淨的鴨掌等一起煮。
3、煮到變色,除去腥味。
4、鹵料包+生姜,煮開。(鹵料包:八角,桂皮,茴香,草果,三奈,花椒,幹紅椒等)。
5、加入鴨掌等,加入料酒和少許鹽,中火煮15分鐘。
6、小火持續熬15~20分。記得蓋上鍋蓋哦。
7、關火,出鍋。鍋裡的鹵湯不要倒掉哦,冷卻後可以放保鮮盒,儲存在冰箱冷藏。鹵湯可以循環再使用一次哦。
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