1、主料:豬手750克,幹黃豆20克。
2、輔料:四川泡菜20克。
3、調料:鹽10克,雞精2克,味精1克,骨頭湯1000克。
4、将豬手洗淨斬成2厘米見方的塊,然後入鍋中氽透去血水。
5、黃豆用水泡發,酸菜切成5厘米長的段。
6、取一煨湯罐,加入骨頭湯,放入豬手、黃豆、酸菜、鹽、雞精,用微火煨3小時至豬手軟爛離骨,加入味精調勻上桌即可。
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