1、主料:豬五花肉适量、蔥适量。輔料:生姜少量、八角兩顆、甜面醬适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量。
2、豬五花洗淨切塊,冷水下鍋,加幾片姜片,四勺料酒,兩顆八角少許花椒,煮至斷生撈出。
3、豬肉去皮,切成黃豆大小備用。姜切末,蔥切末,備用。
4、少許油,下姜末大火炒稍許。
5、下豬肉末,轉中火炒幾分鐘。
6、加甜面醬兩勺半。
7、加老抽少許。
8、加生抽适量。
9、翻炒6分鐘,起鍋。待面發好準備包前,放蔥末攪勻,如果醬料味道不夠可加少許鹽,攪勻,成醬肉陷即可。
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