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太妃乳酪蛋糕

美食 更新时间:2024-11-22 23:45:37

  1、原味消化餅幹100g,黃油50g,奶油奶酪250g,鹽2g,糖30g,雞蛋2個,奶油焦糖漿,玉米澱粉15g。

  2、擀碎消化餅幹,很合融化的黃油後,鋪平在模具底部,用力壓平。

  3、隔水加熱奶油奶酪,加入鹽和糖,用打蛋器打成順滑狀态,依次加入雞蛋,再用打蛋器攪打均勻後,加入奶油焦糖漿,攪打均勻後,篩如玉米澱粉,攪拌均勻。

  4、80G白砂糖加以小勺水,中小火加熱,熬煮到其融化變色;

  5、在焦糖快熬煮好的時候,加熱100ml鮮奶油,快沸騰時關火;

  6、焦糖漿熬煮到理想顔色後關火,立即将熱的鮮奶油倒進去。

  7、搖晃鍋,用木勺攪拌均勻,即成奶油焦糖漿。

  8、乳酪蛋糕烤好後冷藏過夜後脫模,然後在表面随意的撒些焦糖液,焦香濃郁。

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