1、鲅魚2條、豆瓣醬5勺。
2、方法:把魚處理幹淨,控水。魚身上來幾刀,好入味。
3、鍋裡放一點點油就行了,涼油下魚,熱油魚皮會掉的。根據個人品味加入郫縣豆瓣醬。
4、加完醬就直接添水,水沒過魚即可。開大火煮開,然後中火、小火收湯。炖的時候用巧勁轉鍋,防止魚糊鍋。
5、湯收的差不多了,魚也熟了,洗幾根香菜放上,魚出鍋了。
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