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高郵市美食

美食 更新时间:2025-04-25 13:23:45

  1、高郵雙黃鴨蛋:雙黃鴨蛋是高郵的特産,因一隻蛋内有兩個蛋黃,故名。高郵鹹鴨蛋,向以顔色紅而油多而馳名于世。将雙黃鹹鴨蛋煮熟剖開,蛋白如凝脂白玉,蛋黃似紅橘流丹,賞心悅目,别具風味。

  2、蒲包肉:高郵蒲包肉是江蘇省高郵地區的一道漢族傳統小吃,是屬淮揚菜菜系,一直可以追溯到清代早期。高郵人别出心裁地用蒲包與肉餡制作美食,堪稱一絕,不僅可保留清香,而且便于旅途攜帶。

  3、高郵豬頭肉:高郵地處淮安與揚州之間,自古為江南繁華之地,美食文化源遠流長。高郵人把豬頭肉叫做“二刀子”,豬頭肉,是熏燒攤上的必備菜,肥而不膩,口感極好。

  4、高郵湖麻鴨蛋:高郵鴨是我國三大名鴨之一,其鴨蛋經精制加工後味道鮮美,風味獨特,具有松、沙、油、細、鮮、嫩等六大特點。

  5、高郵湖大閘蟹:高郵湖水域寬闊、水質優良,生态環境得天獨厚,水生物産豐富,尤以高郵湖大閘蟹聞名遐迩,早在北宋年間就已成為皇家貢品之一。

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