1、用料:豆腐兩塊、青辣椒、油一勺、鹽一撮。
2、将豆腐切成較大較厚的塊。
3、放在瀝水籃裡,表面抹上比炒菜更多的鹽,放在太陽下曬幹。
4、當豆腐體積變小幾倍,用手摸上去變硬即可。
5、将豆腐塊清洗幹淨,切薄片。
6、油鍋燒熱,放入豆腐塊翻炒。
7、加入辣椒和鹽,翻炒幾下。
8、淋入少許水。
9、燒至豆腐變軟,微微收汁即可。
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