1、用料:鲮魚滑250克~300克、椰菜花100克、鮮香菇100克,姜、鹽、油、蚝油适量,雞精少許。
2、做法:
(1)将鲮魚打成魚滑。(或直接在市場、超市購買)
(2)将鮮香菇洗淨切小塊。
(3)将椰菜花劈成小塊,洗淨。
(4)将打好的鲮魚滑團成丸子。
(5)鍋裡放水燒開後,放入切好的香菇焯一下。
(6)同樣把椰菜花也焯一下水。
(7)将魚丸焯水定型。
(8)熱鍋下油,放入姜末炒香,下焯好的魚丸炒。
(9)接着下都焯過水的椰菜花、香菇翻炒,調入适量的鹽,少許的雞精,翻炒均勻。放入适量的水稍微焖一下。
(10)最後倒入适量的蚝油翻炒均勻即可。
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