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青菜華夫餅的做法

美食 更新时间:2025-01-24 04:10:29

  1、食材:

  低筋面粉90克、青菜100克、荷高純牛奶80克、雞蛋2個、酵母1克。

  2、做法:

  (1)冬天牛奶放溫熱的水中溫一下。

  (2)在溫熱的牛奶中倒入酵母,靜置5分鐘。

  (3)2個雞蛋加入攪拌均勻。

  (4)再将低粉分3次過篩加入,每次攪拌均勻再加下一次。

  (5)全部攪勻,有疙瘩沒關系。低筋面粉不可以用普通面粉和高筋面粉替代。但如果沒有,可以普通面粉和玉米澱粉4:1混合替代。這裡90克低筋,也就是72克普通面粉+18克玉米澱粉,注意啦。請先混合好再來過篩哦。

  (6)在冰箱冷藏發酵1夜。或者放在溫暖的地方發酵1個小時。柚媽都是睡覺前做,到這一步,将碗裹下保鮮膜,放冰箱冷藏發酵一夜,剛剛好早上當早餐,哪怕早餐沒有做,晚餐做也來得及。視頻中是放溫暖的地方發酵1小時立馬就做的。

  (7)早晨起床,青菜洗淨切碎。

  (8)加入面糊中,拌勻。

  (9)加熱華夫餅模具,中火

  (10)刷一層油。

  (11)倒入面糊,蓋起來。

  (12)看不見冒煙了翻面,全程約2-3分鐘。至于這個需要多長時間,第一個火還沒上來,大約3分鐘,後面就更短了,剛開始做不确定中途可以打開看看,做2個就能摸準時間了。

  (13)趁熱吃,表面有點硬脆的,裡面發酵有很多氣孔。做完一個放在哪也是要注意的,随意放盤子裡,餅還在散發着熱氣,底部很快就軟了。

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