1、準備食材:雞蛋、油、鹽、味精、醬油。
2、将雞蛋打在碗裡,放入鹽,并攪碎。
3、開小火,鍋燒熱,加入油,倒入打散的雞蛋。攪一下,形成雞蛋塊。
4、加入适量的水,将水煮沸後,加入醬油。也可以加調味醬,如排骨醬、蒜榕醬等,依個人口味調整。
5、加入調料後,關火,加入味精。
據分析,每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。一個雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起着極其重要的作用,如修複人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
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