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百合蓮子炒蟹肉

美食 更新时间:2025-01-19 08:03:57

  1、主料:蟹肉250克、百合100克。

  2、輔料:蓮子20克、辣椒(紅、尖)60克、青椒15克、雞蛋黃30克。

  3、調料:姜5克、大蔥5克、白砂糖2克、鹽3克、味精1克、澱粉(玉米)10克。

  4、蟹肉洗淨切片,用蛋黃、鹽、白糖、水澱粉拌勻,腌制2分鐘。

  5、鍋燒熱,倒植物油燒至溫熱,将腌好的蟹肉放入鍋中,快速過油。

  6、放入青椒與紅辣椒,大火快炒後立刻起鍋。

  7、另在鍋中倒入适量植物油,将蔥(切段)、姜(切片)爆香。

  8、放入蓮子、新鮮百合一起拌炒,再加入高湯。

  9、将炒好的蟹肉倒入拌勻,用味精調味後即可。

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