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梅菜餅的家常做法

美食 更新时间:2025-02-06 11:37:03

  1、食材:面粉200克、水100克、梅菜100克、糖3小勺、鹽1小勺、醬油2勺。

  2、梅菜提前兩小時用清水浸泡,洗淨後擠幹水分。

  3、面粉分次加入清水,加入少許鹽揉成不粘手的面團,靜置醒半個小時。

  4、趁着面團醒發的時間我們來制作其他食材。白芝麻放入幹淨的鍋中,不要放油,直接翻炒,炒至色澤微黃香氣濃郁,這時候熟芝麻就炒好了,盛出備用。

  5、處理好的梅菜切細剁碎。

  6、鍋内多放點油,油熱後倒入梅菜煸炒,加入一小勺鹽、三小勺糖,兩勺醬油翻炒均勻。

  7、醒發好的面團揉出氣泡,分成六等分。

  8、每個劑子用擀面杖擀成中間厚四周薄的面皮,包入一大勺梅菜,用包包子的方法收口。

  9、将面團的收口朝下,用擀面杖慢慢擀成薄餅,擀的過程中餡料露出來也完全沒關系。擀好的餅兩面撒上白芝麻,白芝麻要在餅上按壓一下,讓它穩固一點。

  10、鍋内刷一層薄薄的油,鍋熱後放入梅菜餅,煎至兩面出現金黃的烙餅色。

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