1、用料:豬油500克、公蟹4隻/4兩、姜3兩、小蔥2根;
2、螃蟹拆肉備用,蔥姜洗淨切末;
3、油燒熱,爆香蔥姜末,下蟹肉翻炒,沿鍋邊倒入料酒,繼續翻炒大概5分鐘,放鹽,關火,涼後分小瓶放冰箱冷凍可保存一年,冷藏至少三個月。
4、小貼士:熬蟹油時間不要長,蟹肉脫水就不好吃了,油一定要多,沒有豬油就用色拉油,如果熬的多,一定要分瓶裝,不要全部放在冰箱冷藏,請冷凍保存,吃一瓶拿一瓶。
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