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怎樣炖排骨好吃

美食 更新时间:2024-07-06 14:57:20

  1、排骨洗幹淨控水。一般我隻有在煲湯時才把排骨焯水,炖就隻需水用流動的水清幹淨血水和垃圾就好了。

  2、再準備一點配料,生姜洗淨去皮再切成片,大蒜籽去皮切成片,蔥切成段再用手撕成絲。

  3、把排骨放進高壓鍋裡面,把姜蒜都放進去,再放少少水。

  4、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。蓋好蓋子中火壓10分鐘。

  5、壓好後不能急着打開鍋蓋,再讓裡面的水蒸氣壓三分鐘。等到水蒸氣出完後,再打開鍋蓋,倒出排骨。

  6、再燒熱鍋,不需要放油直接把壓熟的排骨放進去。

  7、用壓好的排骨湯水調制一碗澱粉水,就是用醬油生粉白糖調制而成。

  8、再澱粉水倒進去,放鹽和雞精,大火收汁,關火。

  9、裝盤上桌了,把蔥絲擺在上面,味道鮮美軟軟爛爛的炖排骨做好了,很香很好吃。

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