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大龍蝦要怎麼做

美食更新时间:2024-11-19 15:41:35

　　1、材料：龍蝦500克。

　　2、配料：蔥,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,醬油,料酒,白糖。

　　3、做法：龍蝦刷幹淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。

　　4、鍋内底油燒熱後下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接着加入幹辣椒和香葉（目的是幹辣椒不會焦掉），然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，加入料酒、醬油并不斷翻炒。

　　5、倒入水開始炖煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢炖，将湯汁燒到快收幹。

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