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大龍蝦要怎麼做

美食 更新时间:2024-09-13 06:26:20

  1、材料:龍蝦500克。

  2、配料:蔥,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,醬油,料酒,白糖。

  3、做法:龍蝦刷幹淨腹部,去頭上的須,去前小爪,把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。

  4、鍋内底油燒熱後下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大蔥白爆香一下,接着加入幹辣椒和香葉(目的是幹辣椒不會焦掉),然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅, 加入料酒、醬油并不斷翻炒。

  5、倒入水開始炖煮,放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢炖,将湯汁燒到快收幹。

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