1、将花椒清洗一下,放濾網中瀝幹水份,一定要晾幹再炒,水份較多時炒的時間更長且容易炒糊。
2、煤氣竈開小火,鍋内炒至微熱後放入花椒。要用小火炒并且要不停動翻動花椒,否則容易糊掉。
3、将花椒炒幹、炒焦為止。能聞到花椒香味,用手拿起花椒粒能輕易捏碎時就炒好了。炒熟後的花椒透着油光。
4、将花椒盛出放入石臼内搗碎,量多的話可以用料理機的研磨功能将花椒打成粉末,用料理機磨出的花椒粉更加細膩。
5、炒制的花椒量如果比較少,也可以将其裝入食品袋内,放砧闆上用啤酒瓶或擀面杖壓碎。
6、磨制好的花椒粉放涼後用玻璃瓶裝起來密封保存,此法可保存較長時間的。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!