随着生活質量提高，大家接觸的魚肉品種較多，比如常見的鳗魚，鲳魚，小銀魚，黃花魚等不同的魚肉給人們帶來不同的營養價值以及口感，魚肉當中的營養元素容易被身體吸收，這樣制作不僅能夠使身體的免疫能力提高，還能夠增加身體的抗病能力。

　　但是提醒大家一定要注意，并不是所有魚都建議吃，下面介紹的3種魚，可能有很多甲醛和重金屬存在，應注意辨别，如果常吃或會引發白血病。

　　要停止吃這3種魚，多數含有甲醛和重金屬，白血病或非常“喜歡” 1、死魚

　　現在人們生活水平提高了，日常飲食越來越多樣化，而面對食物的要求相對來說也會比較高，很多不良商家為了銷售魚肉，所以會把一些死魚低價格賣掉。

　　而這種死魚屬于不新鮮的魚，很容易滋生大量的細菌以及寄生蟲，大量的食用就會對身體健康造成損傷。

　　所以這種死魚勸你還是将它拉入黑名單，免費送也别要，這樣才能夠減少有害物質進入體内，避免給身體帶來不利影響。

　　2、味道偏重的魚

　　買魚時一定要仔細聞一聞魚肉的味道，如果魚肉表面有非常奇怪的味道和過重的魚腥味，說明這些魚儲存時間過長，已經不新鮮，其中還會生成較多對身體有害的甲醛和重金屬物質。

　　吃不新鮮的魚會影響健康，降低機體抵抗力，使身體無法抵禦病毒和細菌的入侵，影響健康，為疾病埋下隐患。

　　3、大型深海魚

　　有研究數據表示，體積越大的魚類，其中他們身體内所含有的毒素就會越多，對于魚的内髒以及頭部生殖器官，還有可能會出現大量毒素的堆積。

　　被加熱或者是冷卻之後，并不會對他們體内的毒素有所破壞，所以有專家就建議大家盡量不要購買1.5公斤以上的魚類，并且吃魚的時候盡量将其内髒以及頭部去除掉。

　　吃魚時需要注意什麼？ 1、少吃油炸魚

　　過年過節家家戶戶必不可少的美食，就是各種油炸的魚肉，經過油炸的魚肉雖然美味可口，但這種魚的脂肪含量偏高，大量攝入會使油脂升高，對健康不利，也會使血管中的膽固醇和甘油三酯濃度升高，經常吃對健康不利，也會誘發高脂血症。

　　2、不可空腹吃魚

　　空腹吃魚可引起“痛風”，不少人減肥隻吃菜不吃飯，空腹吃魚更是家常便飯，但這卻很可能引起痛風發作。嘌呤代謝紊亂導緻血尿酸升高，導緻痛風發生組織損傷。

　　而且絕大多數魚類本身都含有豐富的嘌呤，如果空腹吃了大量含嘌呤的魚肉，沒有足夠的碳水化合物分解，人體内的酸堿平衡就會失調，容易誘發痛風或者加重痛風病患者的病情。

　　3、切忌高溫和多油

　　如何做魚才最健康呢？其實很簡單，忌高溫和多油。在正式烹饪前，最好先用少許油将魚的兩面稍微煎一下，除了起到去腥的目的外，也有利于對魚體脂溶性維生素的吸收。譬如清蒸是營養流失最少的一種做魚方法，并且最有利于保持魚的低脂健康特色；其次是小火炖，可以保持魚中有益脂肪酸的穩定；再是紅燒，但要适當縮短油煎時間。

　　4、謹慎魚膽中毒

　　魚膽是一味中藥，用來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等症。土方說魚膽可清熱解毒、明目止咳，所以總有人躍躍欲試。專家指出，魚的膽汁中含有極強的毒素，這些毒既耐熱又不會被酒精所破壞，因而無論是煮熟、生吞或是用酒送服，均可發生中毒。

　　5、選用蒸食

　　中國的烹饪手法種類多樣，但是針對魚肉最推薦的就是清蒸，因為清蒸可以最好的保存其中的營養，口感也是最鮮美的。油炸、紅燒都會損失掉很多魚肉的營養成分，烤魚更不建議使用，因為燒烤的食物不但可以損失掉營養還可能含有緻癌物。

　　6、少吃或不吃魚頭。

　　魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。為安全起見，最好少吃魚頭。

　　吃魚的好處 1、哮喘預防

　　童年多吃魚能有效地預防哮喘。一項荷蘭對7210名兒童的研究表明，在6~12個月内開始吃魚的兒童，到了4歲時，其發生哮喘的風險可以降低36%。研究者推測，這可能與多吃魚有助于抗炎。

　　2、能夠降低心腦血管疾病的發生率

　　因為魚當中含有豐富的多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸能夠抑制血小闆的聚集，讓血液變的相對稀釋，對于栓塞性的疾病有很好的預防作用，對于腦梗塞、心絞痛、心肌梗死、動脈粥樣硬化等慢性代謝性疾病有很好的防治好處。

　　3、瘦身

　　擁有苗條的身材是女性一直想要擁有的，除了以節食，吃藥的方式進行減肥之外，不妨嘗試改變自身飲食的方式，自身飲食隻要稍微的調整一下就可以達到既為人體提供充足的營養成分，又可達到瘦身的目

　　的，所以，日常可以多食用一些魚，任何魚都是可以的，為何食用魚可以瘦身?因為魚肉中含有大量的蛋白質，其脂肪含量是較少的，其熱量也非常低，非常适合想要瘦身的女性食用。

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