楊宗緯有一首歌叫《洋蔥》，裡面有一句：“盤底的洋蔥像我， 永遠是調味品，如果你願意一層一層一層地剝開我的心，你會發現， 你會訝異。”每次我聽到這首歌，就會想到一大盤鐵闆燒的底部，鋪滿洋蔥絲，上面一塊黑椒牛排，等牛排吃得差不多了，洋蔥已經被煎得焦焦的了，混合着醬汁，特别的好吃。這是西餐的做法，中餐裡洋蔥經常和其它菜一起炒着吃，我老爸老媽更是看了電視節目後，用生洋蔥泡紅酒喝，每天晚上一小盅。
洋蔥中的營養成分十分豐富，有利于心血管健康，也能幫助消化，還有殺菌的作用，但洋蔥有自己的特殊的香味，就像一切有自身香味的蔬菜，有些人極愛，有些人一點不吃，比如香菜，韭菜，青蒜等等，但是通常這樣的蔬菜都有很好的營養價值，不挑食的寶寶才是好孩子哦。
洋蔥配牛肉，洋炒炒雞蛋都是很好吃也很常見的做法，它們有一個共同的做法是大火爆炒後，不要加鹽，直接加生抽和蚝油來提鮮，這樣會讓洋蔥的特殊味道中和不少，也讓洋蔥鮮甜的味道更加襯托出來。炒洋蔥不可炒得過熟，大火爆炒即可，不可以加太多水煮得軟趴趴得就既沒顔值也沒味道了，當然如果就喜歡吃這樣的洋蔥也沒問題，青菜蘿蔔各有所好。
今天的洋蔥用了冰箱裡的一根臘腸來配，臘腸本身有鹹味，先蒸熟最後加入就可以了，再配一點胡蘿蔔增加營養，也增添顔色，這個菜，我倒覺得洋蔥更像主角，特别的香。還有一個小秘密告訴你，紫皮的洋蔥營養更豐富哦！
[洋蔥炒臘腸]
主料：中等大小的洋蔥一個250克，臘腸一根50克，胡蘿蔔一段50克
輔料：油20克，蚝油10克，生抽20克，小蔥1根
步驟1、臘腸事先煮熟或蒸熟，這樣炒起來可以節約時間，胡蘿蔔隻用到一段就夠了。小蔥切成蔥花備用。
步驟2、蒸熟的臘腸切片備用，洋蔥和胡蘿蔔切絲備用。
步驟3、熱鍋裡加少許油爆香蔥白粒
步驟4、加入洋蔥絲，開大火爆炒
步驟5、再加入胡蘿蔔絲一起爆炒，炒到洋蔥絲和胡蘿蔔絲都微軟
步驟6、加入半勺蚝油和一勺生抽，一起翻炒入味
步驟7、淋入小半碗水加蓋略煮1分鐘
步驟8、加入煮熟的臘腸片一起翻炒均勻
步驟9、最後撒入蔥花增香添綠
非常香甜美味的快手菜，洋蔥可以防感冒，加生抽和蚝油能使洋蔥更入味，還有醬油的鮮甜味，因為臘腸是鹹的，所以等其它蔬菜炒入味再加入兜勻即可，這道菜不用另外再放鹽了。
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