一根酥脆的油條配上一碗香醇的豆漿，似乎是很多人的早餐“完美搭配”。

豆漿，是具有中國民族特色的飲品。和牛奶相比，豆漿中的脂肪含量較低，且是不飽和脂肪酸，營養豐富，更容易消化吸收。

尤其是乳糖不耐的小夥伴們，喝豆漿是最佳選擇～

豆漿營養豐富，富含植物蛋白和磷脂，以及維生素B1、維生素B2和磷、鐵、鈣等多種礦物質，皆是人體所需的重要營養物質。

此外，豆漿所含的大豆低聚糖、異黃酮、皂苷、核酸等，也是對人類健康極為珍貴的保健因子。

然而，你知道嗎？

自制豆漿也有注意事項，搞不好可能會引起嘔吐、腹脹、腹瀉呢！

豆漿存在“假沸”現象？

豆漿在加熱時易産生大量泡沫，這是豆漿有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的“假沸現象”，往往是沒有達到100℃就開始沸騰。

沒有煮熟的豆漿會殘留皂毒素、胰蛋白酶抑制劑等物質，會引起惡心、嘔吐、腹痛等腸胃炎症及輕微的神經症狀。大量飲用輕則導緻人失明、殘疾，嚴重的話則會緻死。

建議大家，自己現磨的豆漿，初次沸騰後，要繼續小火煮5—10分鐘才能喝。

豆漿的營養價值非常高

01

預防糖尿病

豆漿中含有大量的纖維素，能夠有效阻止糖過量的吸收，減少糖分，對于防治糖尿病有較好的功效，患有糖尿病的人，可以适當喝豆漿，有助于緩解病情。

02

預防腦中風

豆漿中含有豐富的營養物質，其中鎂元素以及鈣元素，對于降低腦血脂，改善腦血流有很好的幫助，從而可有效防止腦梗塞，腦出血問題。

03

預防冠心病

豆漿中含有的豆固醇，以及鉀元素，鎂元素，鈣元素，這些物質可以加強心肌血管的興奮，改善心肌營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣，每天堅持喝一杯豆漿，可降低冠心病的發病率。

04

防治高血壓

豆漿中含有的豆固醇，鉀元素，鎂元素都是很好的抗鹽納物質。鈉是高血壓發生的根源，如果能夠有效地控制鈉，便可以有效防止高血壓問題。

05

延緩衰老

豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特别對腦細胞作用最大。

4種人群要遠離豆漿

01

腸胃不好的人群

豆漿偏寒性，因此一些腸胃功能不好，或者有急性胃炎、胃潰瘍等患者不宜飲用豆漿，以免刺激胃酸加重病情。

02

痛風病人

痛風是由于體内嘌呤代謝異常導緻的，然而黃豆中含有豐富的嘌呤，并且嘌呤是親水物質，黃豆磨成豆漿後，嘌呤含量更是比一般豆制品嘌呤多出好幾倍。所以痛風病人盡量少喝豆漿。

03

腎病患者

豆漿中含有豐富的蛋白質成分，而腎功能衰竭的患者需飲食低蛋白食物，另外，腎結石患者也不宜食用豆漿。

因為豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀。

04

恢複期的病人

手術後或生病過後的人群在恢複期間抵抗力相對較弱，腸胃功能也不是很好，在恢複期間飲用豆漿很容易産生惡心腹瀉等症狀，因此在恢複期的病人最好不要飲用寒性豆漿。

另外，如果您覺得豆漿過于單調，也可以适當加入紅豆、黑豆、紫米、黑芝麻、枸杞等，自由搭配一起打磨豆漿，營養及口感會更好哦！

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