好吃不胖怕胖,«本草綱目»記載“蕨根祛熱解毒,利尿道,令入睡,補五髒不足”之功效。蕨根粉很有營養喔,而且飽腹感也很強,可涼菜可主食,減肥減脂期間帶給你超級滿足感。也不用擔心熱量過高哈,這個夏天減脂必備喔。
食材
蕨根粉取适量一把 生抽2勺 香醋2勺 耗油1勺 小米辣碎 蒜碎 香菜碎 香蔥段 老幹媽 鹽 白砂糖均适量
1、将煮鍋中的水煮沸,放入蕨根粉,煮8分鐘(或根據包裝外面的烹調說明控制煮制時間),夾起看是否有硬心,無硬心時撈出放入冷水中浸泡至涼,撈出瀝掉水分放入盤中備用。
2、香醋、生抽、白砂糖、鹽、小米椒碎、蒜碎分别倒入小碗中調成汁料,倒入煮好的蕨根粉中,淋上紅油,撒上香菜段即可。
小訣竅
1、糖具有提味的功效:拌涼菜時最好放些白砂糖,尤其這道辣味涼菜,糖具有很強的提味功效。減糖的女孩可忽略。
2、辣度的掌握:通常小米椒很辣,放3、4隻就可以了。
3、汁足味道才會濃:調汁的量要比拌其他涼菜多些,湯汁倒入蕨根粉上以湯汁稍沒過蕨根粉為好,調味汁的量足味道才會濃,而且拌出的蕨根粉才會爽滑。
一碗酸辣爽口,低卡解饞又滑溜溜的代餐美味就可以享用啦
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