1、準備食材:臭豆腐6塊、毛豆仁50公克、泡發香菇丁30公克g、蝦米30公克、辣油1大匙、蒜末20公克、姜末10公克、辣豆瓣醬2大匙、豉油1大匙、花椒粉1/4茶匙、細糖1茶匙、紹興酒2大匙。
2、将臭豆腐表面黏液洗掉。
3、所有調味料拌勻成醬汁。
4、将臭豆腐擺在蒸盤上,擺上香菇丁、毛豆仁蝦米。
5、淋上醬汁,再淋上辣油。
6、放入水滾的蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸約15分鐘即可。
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