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雞蛋地瓜粉面的做法

美食 更新时间:2025-02-12 14:58:13

  1、食材:地瓜粉80g、水180g、雞蛋1個、小白菜1顆、香菇3朵、胡蘿蔔1小根、瘦肉适量。

  2、準備好全部材料,全切好備用。

  3、把地瓜粉加180g水拌勻後倒入打散的雞蛋繼續拌勻,面糊就做好了。

  4、平底鍋下油燒熱。油不用太多。

  5、油熱後倒入幾勺面糊,迅速轉動鍋身使面糊均勻攤開。等面餅凝固後再翻面。

  6、面餅凝固後可以用筷子戓鏟子翻面。不怕燙的話可以直接用手翻,很好翻,不會粘鍋

  7、翻面後,等另一面熟透,起鍋。

  8、把皮重疊放菜闆上,再對半折疊,用刀切成條再用手一條條撒開就成蛋面了。

  9、做湯部分:鍋下油熱,放肉絲翻炒至顔色變白。

  10、加入青菜 香菇 胡蘿蔔絲加鹽翻炒,炒至熟軟倒些許醬油 噴黃酒再翻炒,蓋鍋蓋稍焖一下。加入清水煮至開。

  11、我喜歡把菜炒的熟透些,煮的湯就會更濃些更好喝。燒開後下入做好的蛋面

  12、此時燙下面稍煮下就可以關火了。

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