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如何做冬天甜品

美食更新时间:2024-07-29 01:09:57

　　1、雞蛋整個打入打蛋盆，牛奶和玉米油在另一個盆裡備用。

　　2、在雞蛋盆裡加入檸檬汁幾滴，鹽 1g 輔助打發，糖 60g 也同時加入。

　　3、打蛋器使用中檔，将食材攪拌打發。

　　4、随着時間的推移，看見蛋液慢慢變成泡沫狀态。蛋液顔色也開始逐步變淺。

　　5、當形成明顯阻力的泡沫時候，提起打蛋頭，在表面畫一個8字，如果10秒後才消失，就是差不多好了。改為低速打發，1分鐘後，大氣泡消除，蛋液趨于穩定、細膩。完成打發。

　　6、牛奶與玉米油，使用手動攪拌器進行混合。

　　7、蛋糕粉篩入蛋液裡。

　　8、可以篩一部分，切拌一部分，注意抄底切拌。如果一次性篩入也可以，但是切拌注意不要留下粉塊。

　　9、分兩次，鏟一鏟子蛋液入水份裡，輕柔快速的切拌。

　　10、把混合好的蛋液，倒入大盆，再次進行混合切拌。

　　11、預熱烤箱。将蛋液裝入裱花袋，使用裱花袋擠到模具裡。

　　12、烤箱上下火160度，30分鐘。烘烤出杯型蛋糕。具體數據視各家烤箱功率調整。

　　13、清洗草莓，櫻桃也可以，晾幹水份備用。

　　14、淡奶油入盆，加入20g細砂糖。打蛋器中檔，耐心打發至奶油狀态。奶油打發如同蛋白霜打發一樣，必須打發到位，感覺攪拌頭阻力明顯，紋路不易消失，插牙簽能不倒。

　　15、同樣，奶油裝入裱花袋，擠入杯子蛋糕就可以了。

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