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牛肚怎麼炖好吃又爛

美食 更新时间:2025-03-12 00:46:36

  1、需要先焯水一下,再小火炖煮,就能炖爛了。

  2、材料:牛肚1000克,蔥30克,白蘿蔔600克,姜10克,蒜10克,八角3克,桂皮2克,香葉2克,花椒1克,番茄醬30克,柱候醬20克,郫縣豆瓣醬30克,鬥齒10克,冰糖30克,花雕酒30克,鹽2克。

  3、牛肚在烹調前必須先用中小火煮30分鐘後切開。

  4、白蘿蔔去皮切塊。

  5、準備好,蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。

  6、準備好,豆豉、番茄醬、郫縣豆瓣醬、柱候醬。

  7、蔥姜蒜,和香料爆香。

  8、加入番茄醬,郫縣豆瓣醬,柱候醬,豆豉。

  9、充分炒香,并炒出紅油。

  10、放入牛肚。

  11、加入花雕酒稍微翻炒。

  12、用中火炒香。

  13、注入清水,沒過牛肚一指節高度。

  14、加入冰糖。

  15、蓋上蓋子,轉小火焖2個小時。

  16、時間到後加入白蘿蔔,再煮30分鐘。

  17、煮好後,試試味道如鹹味不夠再加鹽調味。

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