1、南瓜新幹淨後切成薄片備用。
2、蒸鍋中加水,蒸30分鐘,取出将盤子中多餘的水倒掉,用筷子或者勺子把蒸好的南瓜壓成南瓜泥,晾幹備用。
3、打2個雞蛋攪拌均勻。
4、把南瓜泥和雞蛋攪拌均勻,然後加面粉揉成面團,面團不要太硬,也不要粘手,适當即可,揉好後用保鮮膜包好放20分鐘,保鮮膜能保持面團水分,不會出現面團外邊出現硬殼,如果沒有保鮮膜的話用幹淨的塑料袋代替即可。
5、把發好的面團分成一個一個大小均勻的小面團,案闆上撒一些面粉,防止面團粘連。
6、用擀面杖把分好的小面團擀成片,在不粘的平底鍋上稍微刷一點油,小火然後煎熟即可。
7、兩面煎熟後裝盤,吃的時候可以用南瓜餅卷一些自己喜歡的蔬菜也是不錯的。
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