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普洱茶制作過程步驟

美食 更新时间:2024-12-22 18:25:40

  1、采摘:手工采摘一芽兩葉。

  2、萎凋:攤晾于無陽光直射、通風幹燥處,置于竹編竹蔑上方。

  3、殺青:去除青草味,蒸發一部分水分,利于揉撚成形。完成後,茶葉由鮮綠轉為深綠或墨綠。

  4、揉撚:手工揉撚,使茶葉成條。分粗揉與複揉二次,尤其針對梗枝部分特别着重二次複揉。

  5、曬幹:把揉撚好的茶葉在太陽光下自然曬幹,最大程度地保留了茶葉中的有機物質和活性物質,保留了茶葉的本質原味。

  6、蒸壓:把曬幹的茶葉用蒸汽蒸濕,放在石制模具裡緊壓成形。

  7、幹燥:自然風幹,把含水量控制在10%以下。

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