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新鮮冰鮮蝦怎麼挑選

美食 更新时间:2024-12-26 10:02:04

  1、看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。

  2、察色澤。新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦略成紅色或灰紫色。

  3、觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩,有彈性。

  4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常,無異味。

  5、冰蝦仁比鮮蝦更容易保存,凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色,手感飽滿并富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最好别挑。

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