1、準備雞爪一斤,姜片适量,料酒一瓶蓋,鹽3-4勺,蒜一個,醬油适量,黑醋适量,糖4勺。
2、準備好材料,雞爪洗淨去雞爪指甲。
3、在鍋裡放涼水,下雞爪,放姜片,倒入料酒,放3勺鹽。蓋上鍋蓋煮開。煮到水沸騰後大概7-10分鐘左右關火。(熟了就可以)
4、倒掉煮的水,沖洗幹淨雞爪,放冰塊再加冰水浸泡一會兒。
5、把蒜剁成泥。找個保鮮盒加入糖,鹽,黑醋,醬油,蒜泥,麻油,拌勻。
6、把浸泡冰水後的雞爪取出切半(也可以不切),然後浸泡在醬汁裡面放冰箱冷藏12-24小時。
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