1、用料:蛋白95g、蛋黃45g、色拉油31g、牛奶31g、低粉50g、糖40g、草莓适量。
2、所有材料準備好,蛋白和蛋黃分離。
3、蛋黃糊:蛋黃裡加10g糖,攪拌均勻,加入牛奶和色拉油,拌均勻,再加入低粉,拌均勻。
4、蛋白:先把三分之一的糖加入蛋白裡,用打蛋器打到大泡泡狀态,再加一點白糖,打到比較細膩的狀态,加入剩下的白糖,打到硬性發泡。
5、把三分之一的蛋白放到蛋黃糊裡,攪拌均勻,然後把蛋黃糊到入蛋白裡,拌均勻,把蛋白糊到入模具裡。
6、烤箱180度預熱15分鐘左右,把裝有蛋糕糊的活底模放入烤箱裡,150度烤50分鐘。
7、出爐,倒扣,等完全涼下來就可以脫模了。
8、蛋糕切成6片,剪成所需要的形狀,夾心一層奶油一層草莓鋪完。
9、草莓對半切,外面全部鋪滿,灑上糖粉,放上裝飾,美美的聖誕草莓塔就完成了。
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