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怎麼做鲳魚不腥

美食 更新时间:2025-01-22 21:30:49

  1、準備鲳魚 300g、蔥 适量、姜 适量、料酒 适量、油 适量、鹽 适量、味極鮮醬油 适量。

  2、鲳魚清洗幹淨,去鱗、鰓、内髒。

  3、在魚身上用刀斜着切出幾道口子,上下撒一層鹽、倒上料油塗抹勻腌15分鐘。

  4、蔥、姜分别切絲。

  5、腌好的魚用水沖洗一下,控水,放在盤中。把切好的姜絲和一半的蔥絲鋪在魚身上。

  6、腌魚的過程中鍋中燒上水,水燒開後把魚放在鍋中,蓋上鍋蓋根據魚的大小,大火蒸15分鐘左右。

  7、魚蒸熟後把魚從鍋中取出,用筷子拔去上面的蔥、姜,把魚移到另一幹淨的盤中,把剛才剩下的另一半蔥絲鋪在魚身上。(

  8、另起鍋開火,鍋中放一大勺油,待油十成熱後迅速澆到蔥絲上面會聽到咝咝的響聲,澆上味極鮮醬油或蒸魚豉油,一道美味又不腥的清蒸魚就出爐了。

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