旌陽區美食-tft每日頭條

旌陽區美食

美食更新时间:2024-11-25 10:01:25

　　旌陽區美食有四川麻婆豆腐、黃許松花皮蛋、四川花椒、榨菜、四川天府花生等。

　　1、四川麻婆豆腐：麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創制。劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆。她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”。

　　2、黃許松花皮蛋：黃許松花皮蛋是旌陽區黃許鎮禽蛋廠生産的拳頭産品。該廠始建于1980年，現有職工21人，固定資産800餘萬元，年産松花皮蛋800餘萬隻。該廠采用以鋅元素取代鉛元素的新工藝，經科學配料加工制成無鉛松花皮蛋。這種皮蛋其蛋白膠凝，透明，蛋黃聚集，層次清晰，色澤豔亮，花紋清透逼真，味道鮮美，營養豐富，男女老幼喜愛。硬心松花皮蛋能開絲、切片、雕花，是制作工藝佳肴的好原料。

　　3、四川花椒：四川是重要的花椒産區之一，該地花椒栽培曆史悠久，品質優良，特别是金川所産的大紅袍花椒更是全國聞名，堪稱花椒之極品，這其中包含有人們的喜愛之意。鳳縣“大紅袍”花椒以色澤鮮紅、粒大、肉厚、形具“雙耳”、麻味悠久、清香濃郁，被稱做“紅椒”。

　　4、榨菜：榨菜是我國的特産，為腌菜中的佳品，在國際市場上與歐洲酸菜、日本醬菜齊名，具有鮮、香、脆、嫩的獨特風味，被譽為世界三大名腌菜之一。中國榨菜生産，遍及全國十四個省市，其中四川産量居第一們，質量居全國之冠，成為傳統的出口商品之一，行銷日本、東南亞，歐美10多個國家。

　　5、四川天府花生：四川德陽、宜賓等縣出産一種果仁大，蛋白質、脂肪和維生素含量比其他花生都高的鷹嘴花生，曆來受群衆歡迎。六十年代外貿部門精工焙制出酥香可口椒鹽花生出口。由于它外殼潔白，似同新鮮花生，果仁入口，焦香酥脆，密封包裝後，久貯而不反油，不膩味，因而大受歡迎。1968年定名為“天府花生”。

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