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宮爆牛筋

美食 更新时间:2024-07-30 01:23:11

  1、原料:牛蹄筋、蒜、姜、蔥、幹辣椒、幹花椒、辣椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、油、帶皮花生。

  2、牛蹄筋洗幹淨、加姜蔥片、用高壓鍋壓40分鐘左右;

  3、撈出沖涼水、切小塊;

  4、鍋内熱油、約4成熱時、小火炸帶皮花生。顔色變深後即可;

  5、鍋内熱油、放幹辣椒、幹花椒、蒜片、蔥段、炒香後、放入牛蹄筋翻炒,加入醬油、辣椒粉、料酒、糖,收幹湯汁;

  6、最後加入炸好的花生。拌勻即可。

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