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排骨炖土豆怎麼做

美食 更新时间:2025-04-30 07:56:34

  1、主料:豬排骨500克,土豆500克。

  2、調料:花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,蔥10克,鹽10克,味精5克。

  3、排骨洗淨,涼水入鍋水開後再煮5分鐘撈出控水備用。

  4、土豆去皮切成滾刀塊。

  5、炒鍋放一點油放上冰糖,用鍋鏟不時劃動。

  6、密切觀察冰糖的變化直到變色起泡。

  7、迅速将排骨倒入翻炒均勻的裹上糖色。

  8、放上适量的醬油翻炒。

  9、快速翻炒使每個排骨都均勻的着上顔色。

  10、注入開水漫過排骨。

  11、放上蔥段姜片紅辣椒加蓋炖煮。

  12、待排骨有8分熟時加入切好的土豆塊和少許的鹽,加蓋繼續炖至熟即可。

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