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糖酥餅的做法

美食 更新时间:2024-08-14 04:21:07

  1、油皮:面粉200g、色拉油15g、水105g。

  2、油酥:面粉100g、色拉油50g。

  3、糖餡:糖80g、面粉80g、色拉油30g。

  4、油皮和油酥的原料分别揉成團,蓋保鮮膜松弛30分鐘。

  5、糖餡中的80g面粉鋪在烤盤上,烤箱175度,烤約15分鐘至微黃色。

  6、烤好的面粉與80g糖和30g色拉油拌勻成糖餡。

  7、松弛好的油皮擀成圓餅,包入油酥,捏緊收口。

  8、擀開成大大薄薄的長方形,卷起成筒狀。

  9、切成16等分。

  10、取一個小劑子,将切面的兩端捏合。

  11、擀開成圓形,包上适量糖餡,捏緊收口。

  12、收口向下,擀開成薄薄的餅狀(盡量保持沒有破洞,否則烤熟後不會鼓起)。

  13、表面噴上少許水,粘上适量白芝麻;烤箱220度,中層,約8—10分鐘。

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