油炸韭菜盒子技巧-tft每日頭條

油炸韭菜盒子技巧

美食更新时间:2025-02-07 09:46:05

　　1、食材：面粉300g、韭菜200g、木耳30g、蝦皮10g、雞蛋2個、油适量、鹽适量。

　　2、木耳放入涼水中泡發。

　　3、韭菜摘淨，放淡鹽水中浸泡20分鐘後，洗淨切末。

　　4、木耳摘洗幹淨，切成末，放入盆中。

　　5、雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪散。

　　6、鍋内放适量油，油熱後倒入蛋液，用筷子攪成小塊，放涼，稍微切碎。

　　7、蝦皮放清水中泡10分鐘，清洗幹淨。

　　8、将炒好的雞蛋、蝦皮放入盆中，加3勺花生油，拌勻，加适量鹽，拌勻備用。

　　9、面粉放入盆中，十分之一的面粉用開水和面，其他用涼水，攪成雪花片，揉成光滑的面團，饧15分鐘。

　　10、面團再次揉至光滑，分小劑，擀成面皮。

　　11、面皮上放上餡，取另一張蓋好，用手捏好邊，卷成小花邊。

　　12、平底鍋内刷少許油，放入韭菜盒子，油炸至兩面微黃即可。

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