1. 牛肉洗淨,擦幹水分橫着切成約1厘米的小條,到如蛋清、鹽、紹酒和澱粉混合均勻,腌20分鐘;洋蔥切絲;青椒切條;
2. 炒鍋内放适量植物油燒熱,下牛肉條翻炒至熟,撈出濾油;
3. 鍋中留少量油,燒熱後防如黑胡椒碎和蚝油炒香,再下洋蔥和青椒翻炒片刻;
4. 倒入牛肉條翻炒幾下;
5. 使牛肉表面均勻的裹上黑胡椒碎即可;
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