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扁豆炒面的做法

美食更新时间:2025-01-09 15:34:25

扁豆炒面的做法?食材：扁豆50克、豬肉30克、面條60克、青椒20克、鹽10克、花椒面3克、澱粉3克、辣椒醬10克、豆瓣醬10克、蒜10克、生姜10克、香葉1片、八角2個、生抽10克、料酒10克、白酒10克、胡椒面5克、香油10克，下面我們就來聊聊關于扁豆炒面的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

扁豆炒面的做法

食材：扁豆50克、豬肉30克、面條60克、青椒20克、鹽10克、花椒面3克、澱粉3克、辣椒醬10克、豆瓣醬10克、蒜10克、生姜10克、香葉1片、八角2個、生抽10克、料酒10克、白酒10克、胡椒面5克、香油10克。

将扁豆兩端去掉後切成絲狀或者條狀，蒜、生姜、青椒切碎。

将面在沸水中煮5分鐘後盛入盤中靜置，并在其中加入冷水，目的是讓面條變硬。

将豬肉在沸水中淖一下後撈起切細放入碗中，依次加入适量料酒、澱粉、花椒面和鹽進行腌制，時間約20分鐘。

熱鍋中加入适量油燒開，依次放入蒜、姜、香葉和八角煎炒3分鐘。然後放入豆瓣醬和辣椒醬煎炒3分鐘。

接着放入腌制好的豬肉煎炒3分鐘。

再放入扁豆煎炒3分鐘。

接着将煮熟的面倒入鍋中炒3分鐘。

到了這一步本來應該就可以了，但是這樣做出來的面食并沒有真正入味。應該往鍋中加入适量白酒，倒入生抽和香油，撒上胡椒面，蓋上鍋蓋小火焖10分鐘。

當鍋中水分基本燒幹後就可以起鍋食用了。

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