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扇貝肉可以青蒸嗎

美食更新时间:2025-01-16 19:52:44

扇貝肉可以青蒸嗎?扇貝洗淨剖開剔肉，貝殼亦洗淨待用貝殼擺放盤中，依次将貝肉水淘淨泥沙，置殼内，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上入屜蒸開鍋3——5分即可，下面我們就來聊聊關于扇貝肉可以青蒸嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

扇貝肉可以青蒸嗎

扇貝洗淨剖開剔肉，貝殼亦洗淨待用。貝殼擺放盤中，依次将貝肉水淘淨泥沙，置殼内，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。

一般的市售扇貝，肉剔除後，放清水内用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉澱，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特别是有些貝肉邊緣，要耐心清理。

蒜蓉的最簡單做法：将新鮮扇貝洗淨外面的污物，可用牙刷刷的。扇貝肉裡個人認為不會有沙！至少我沒有吃到過有沙的扇貝。放一蒸鍋裡隔水蒸，開大火後轉小火二三分鐘就搞定了，将蒸好後的扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。此蒜蓉是在鐵鍋裡爆過的蒜蓉。

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