1、材料:菜花1棵,五花肉100克,食鹽2茶匙,醬油2湯匙,蒜3瓣,幹辣椒3個,料酒1湯匙,小蔥2根,植物油1湯匙,白糖1茶匙,孜然1小把。
2、散菜花用手掰成小朵,把掰好的菜花先用清水洗兩遍,再用鹽水泡10分鐘,最後用流動的清水再沖洗一遍,瀝幹多餘的水備用。
3、帶皮的五花肉切成薄片,在鍋裡倒少量的油,将五花肉煸炒2-3分鐘,把肥膘裡的油炒出來。
4、肉炒幹後下入用剪子剪斷的幹辣椒段和蒜片一起翻炒。
5、把控幹水的菜花倒入鍋中,翻炒1分鐘左右。
6、先烹入醬油翻炒均勻後再烹入料酒和少許白糖。
7、菜花入味上色後倒入青蔥段再炒半分鐘。
8、最後撒入孜然粒即可出鍋。
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