1、主料:相思豆苗(或黑豆苗)核桃仁,
2、調料:精鹽、蘑菇精、香油(或橄榄油)各适量。
3、将豆苗擇洗幹淨,切成長的段,下沸水鍋中焯1分鐘撈出,注意不要焯得太熟。(為使豆苗綠色豔麗,在水中滴幾滴無味的植物油)。
4、焯後的豆苗用涼水沖一下,瀝幹水分,放盤中,加精鹽、味精、香油。
5、将核桃夾碎後,去掉表皮,裝盤。豆苗放在核桃仁上,吃時拌勻。
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