生嗆醉蝦的方法-tft每日頭條

生嗆醉蝦的方法

美食更新时间:2025-03-13 07:47:53

　　1、食材：活基圍蝦、小米辣、香菜、鹵蝦油、料酒、醋、白酒、白糖、黃酒、姜蒜蔥。

　　2、準備一定要選鮮活的海鮮。

　　3、蝦中放入一大勺鹽，再把蝦沖洗一下。如果您是用小河蝦，那就在鹽水中養一下，可以排盡裡面的髒東西。

　　4、将洗過的蝦瀝水，一定要瀝淨水份備用。

　　5、把蔥切成小粒、蒜切成末，香菜切成段，姜切成片，小米辣切成小段備用。辣椒請适量放，多放會搶味的。

　　6、加入鹵蝦油4-6大勺，料酒1大勺、糖、醋1勺。嘗一下味道，如果感覺淡，不可以加入點鹽。一般情況下是不需要的。

　　7、最後再調入白酒1勺拌勻腌制一會。

　　8、一大勺白酒加一大勺黃酒調勻。

　　9、将瀝淨水份的蝦倒進去拌勻嗆制1-2分鐘，記得蓋上蓋子。

　　10、再把嗆醉過的蝦倒進調料中，它們還會繼續蹦，所以一定要蓋上蓋子，否則會調料四濺的。

　　11、等蝦在裡面不動了，生嗆醉蝦再過一個小時就能食用了。

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