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荔浦芋扣肉做法

美食 更新时间:2024-11-14 00:54:20

  1、材料:五花肉若幹、荔浦芋頭半個、蔥半根、鹽若幹、生抽若幹、糖若幹、生粉若幹、油若幹。

  2、五花肉洗幹淨,直接放鍋裡煮一下,等煮開了,再拿出來洗幹淨,切成小塊。接着把切好的肉放碗了,加鹽,加糖,加生抽,加生粉,攪拌均勻待用。

  3、芋頭是荔浦芋頭,因為它的品種決定了它蒸熟就很好吃,粉粉的,糯糯的,基本符合大部分人的口味。

  4、把鍋洗幹淨,開火,倒油,油多一點,因為要炸肉。等油快開了,就用筷子把腌過的五花肉一塊一塊放進去炸,大概五分鐘左右,撈出來,裝碗待用。接着把切好的芋頭也倒進去炸一下,大概三分鐘左右就好,關火,把芋頭撈起來,待用。

  5、用筷子把五花肉和芋頭裝一個盤裡,一塊肉兩邊夾着芋頭,多出來的就放上面。接着拿一個小碗,加鹽,加糖,加生抽,加水調和後倒在芋頭和肉上面,再把它放在高壓鍋上蒸,大概十分鐘。

  6、等時間到了,拿出來,倒扣在盤裡。把蔥洗幹淨,切成蔥花後灑在蒸好的芋頭肉上。

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