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農村小雞兒炖蘑菇怎麼做

美食 更新时间:2025-11-16 01:26:44

  1、主料:嫩公雞1隻(1000克左右)、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片(約15克)、幹紅辣椒10克、大料3塊、食用油2大匙(約30ml)、鹽适量、料酒2大匙(約30ml)、生抽4大匙(約60ml)、冰糖5克、水。

  2、嫩公雞經過初步加工後,去除頭、屁股,洗淨瀝幹水分,剁成小塊;

  3、榛蘑去除雜質和根部,用清水淘洗幹淨,用溫水泡30分鐘,瀝幹待用,浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用;

  4、炒鍋燒熱,放入2大匙油,待油燒至6成熱時放入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,水分收幹;

  5、放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒,炒出香味;加入榛蘑一起炒勻;加入醬油、糖、料酒,将顔色炒勻,加入浸泡過榛蘑的水和開水燒開;

  6、加蓋轉中火炖30分鐘左右,至雞肉酥爛,湯汁收濃,最後用鹽調味,裝盤即可。

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