1、主料:豇豆200克。
2、輔料:桂皮1小段、八角2粒、香葉3片、白扣3粒、老抽1茶匙、生抽3茶匙、冰糖15克、幹辣椒4個。
3、做法:
(1)豇豆挑出壞豆。
(2)挑揀好的豇豆加入足量清水浸泡12小時,泡至完全漲發。
(3)泡好的豇豆沖洗幹淨。
(4)需要調料:生抽、老抽、冰糖、幹辣椒、白扣、香葉、桂皮、五香粉。
(5)泡發好的豇豆放入煮鍋中,加入水,水量莫過豇豆一指,加入所有調料。
(6)加入所有調料後置火上大火燒沸,幾分鐘後改小火蓋上蓋子焖燒。
(7)燒至豇豆熟透改大火收汁。
(8)湯汁基本收盡即可。
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