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做醬豆的方法步驟

美食更新时间:2025-02-22 06:05:37

　　1、準備食材。把做醬豆的食材都準備好，黃豆使用幹黃豆就可以了，黃豆一定要挑選顆粒飽滿并且整齊均勻的，如果有壞掉的、挂絲的黃豆，最好别用。

　　2、浸泡。将黃豆放入清水裡面浸泡一個晚上，然後将水倒掉，用清水沖洗一下。

　　3、鍋中倒入适量的清水，然後放入黃豆煮一下，煮的時候要放入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香等調味料，但是，為了黃豆容易取出，将這些調味料放入調料盒裡面。

　　4、煮制。在鍋中放入适量的鹽，再用筷子攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮制30分鐘左右。

　　5、制作醬料。将煮好的黃豆撈出來瀝幹水分，然後放入碗中，加入剁椒醬，剁椒醬和黃豆的比例為1:1。

　　6、放入白酒。放入剁椒醬之後，再放入2勺的白糖，一點香油，還有幾滴的白酒，攪拌均勻了。

　　7、完成。最後将黃豆倒入小玻璃瓶中，然後擰緊蓋子，發酵一個星期左右，就可以食用了。

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