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面包蛋黃酥粒的配方和做法

美食 更新时间:2024-11-27 21:54:56

  1、主料:黃油65g、低筋面粉160g、熟蛋黃2個、雞蛋1個;輔料:白糖60g、鹽1g、泡打粉2g、水15g、黑芝麻适量,把黃油溶化。

  2、加入雞蛋、白糖。(留一點蛋液,塗刷表面用)。

  3、再加泡打粉、鹽攪拌均勻。

  4、篩入低粉。

  5、用篩網把熟蛋黃過篩後加入。

  6、上下翻拌。和成光滑面團,饧發20分鐘左右。

  7、均勻的分成11個生坯,團球後裝入烤盤。

  8、将其輕輕按扁。

  9、用細毛刷刷蛋液。

  10、撒一些黑芝麻。

  11、烤箱預熱180度後,放入中下層烤10分鐘。

  12、然後放中上層烤8分鐘。

  13、取出烤盤,自然晾涼。

  14、裝盤即可食用。

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