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自制辣椒油方法及配方

美食更新时间:2025-02-07 23:22:18

　　1、食材：粗辣椒面适量、香菜、洋蔥、大蔥、生姜、大蒜适量、細辣椒面适量、八角、桂皮、香葉、花椒适量、芝麻适量、白酒适量、13香适量、食用鹽适量、食用油适量。

　　2、首先，碗裡放上一勺粗辣椒面，一勺細辣椒面。

　　3、再加上半勺生芝麻，加一點13香。再加入白酒，目的是白酒既能增香，又可以長時間存放。

　　4、然後再加上一勺熟的食用油，和适量食鹽，一起攪拌均勻。這樣可以防止炸糊。

　　5、準備好八角，桂皮，香葉，花椒，和香菜，洋蔥，大蔥，生姜，大蒜。

　　6、起鍋燒油五成油溫，下入八角，桂皮，香葉，花椒香菜，洋蔥，大蔥，生姜，大蒜，小火慢炸。

　　7、把香味炸出來，炸至金黃後撈出料渣

　　8、然後把油潑入之前的攪拌好的辣椒碗中，邊倒油邊攪拌，分多次倒油。

　　9、萬能的辣椒油就制作完成了，整個小區都能聞到香味，可以蘸餃子，可以蘸牛肉涼拌菜等。

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