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做酸菜魚的酸菜

美食 更新时间:2024-08-08 17:20:41

  1、洗幹淨芥菜,稍為瀝幹水分。

  2、煮一鍋開水。水滾開,關火。

  3、關火後等5分鐘左右,放入芥菜。用筷子壓一壓芥菜,讓芥菜都泡到熱水裡。不要直接放進剛煮開的滾水,水太燙酸菜很軟爛不好吃,太涼的水又達不到效果的。

  4、倒入約2湯匙白醋。想酸點那就倒多點白醋。

  5、泡酸菜不需要氣壓的,壓力鍋随意蓋住。家裡普通鍋,能蓋嚴的大盆子都能制作酸菜的。

  6、酸菜太軟爛口感并不好,想爽脆,4-6個小時就可以了,中等口感就要8-12小時。

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