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蛋皮怎麼做

美食更新时间:2024-11-23 02:34:25

　　1、雞蛋打散，一定要充分攪拌。

　　2、澱粉适量，倒入料酒。

　　3、攪拌均勻，澱粉的量不要太多。

　　4、倒入雞蛋液中攪拌均勻。

　　5、平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。

　　6、将蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。

　　7、晃動平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，蛋液凝固很快，動作要迅速，所以沒拍照。蛋液完全凝固後，翻面再煎一下。

　　8、煎好的蛋皮放在盤子中晾涼。

　　9、切成絲後可以用來炒菜、涼拌、燒湯，好吃又好看。

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