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花生糖在家怎麼做

美食 更新时间:2024-07-28 04:24:19

  1、準備材料:白糖2.35千克,花生仁2.25千克,奶油0.25千克,食鹽150克,植物油150克,液體葡萄糖3.75千克

  2、花生仁先炒脆并去皮備用。

  鍋中放入适量清水與糖,熬到沸點後下花生仁,等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘。

  3、待溫度到115℃時揭蓋,再煮片刻,至125℃時下黃油,邊炒邊熬制,至140℃左右時端鍋。

  4、端鍋後下奶油:先将奶油用水調全成漿糊狀,邊下料邊炒動,下鍋後炒動20~30次,即可倒上案闆,攤開、刮平,冷卻後用滾刀成型切塊即可。

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